20140317食来运转视频选集：酸菜鱿鱼汤的做法

该影片主要象形文字解说：

爽口凉拌龙虾汤的不合理

调料料

白胡椒芝麻、香油(水煎)、盐。

不合理

1. 龙虾剖开去内脏和黑膜，洗去沥干，打横切已成条状，汆池里面捞起;

2. 凉拌一片片用池里面冲洗后，加水十几分钟至半小时，料切片;姜片切已成丝;汁洗去切段;

3. 把高汤和池里面倒入锅内失水，放凉拌和姜丝，盖上容器煎开;

4. 放入龙虾煎10分钟，下盐调料，撒入汁和白胡椒芝麻，淋上香油拌匀，方能享用。

功效

泡茶醒神、推动消化，补虚养血。

凉拌功效

凉拌是一种蔬菜烹调的食品，追溯东北地区，发祥地。在东北和北方地区，一般专指以冰糖为原料的凉拌，而内陆地区则多只见绿豆。

相比起来，北方凉拌菜叶黄白透明，薄软，内陆地区凉拌菜叶暗红色至红褐色，辣味较外皮，但原汁原味却不同点不小。

在实际上物质导致不足时期，几乎悦——尤其北方——都有凉拌缸。

北方颇受欢迎的凉拌糕点有凉拌炖白肉、凉拌羊肉汤等，而内陆地区则有早先的凉拌鱼，每去川菜馆必点。

客家人喜好将凉拌配着小红、青椒爆炒，或如此一来好似肉片，酯甜品外皮，用来吃粥是简单。

漳州还有一种咸凉拌，也是用绿豆制已成，原汁原味和品相和凉拌有不同点，但烹调方法却差不多，煎内脏或炖鱼是甜食。

凉拌原汁原味咸酯，辣味脆嫩，泡茶胃肠，醒酒去腻，有助于食欲，帮助消化，还可以推动体内对铁元素的转化。

但凉拌只能常常主食，如果一直贪食，则可能招致泌尿系统结石。

且凉拌含大量亚盐，过量的话可能会使血液里面血蛋白变已成夺去带氢功能性的高铁血红蛋白，令红细胞夺去载运氢功能性的战斗能力，导致其组织间歇性。霉变的凉拌有明显的致癌性，更不可主食。

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贴士

借出凉拌特别注意闻一闻气味应该纯正，酯酸味应该浓重，看看菜的质地应该有弹性，颜色应该宁静。

如果菜发麦芽糖发软，原汁原味不对，所述杂菌污染导致，耐用性就相当差。

假如有霉味，则一定不能借出。烹调前一定要多加水和洗手，至池里面不混浊。吃不完的凉拌要放冰箱保存。

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