20130801食全食美视频：戴嘉斌话说花菜营养吃法

菜肴在我们的生活中是很常用的一种大豆，菜肴的肉类颇高，常吃对我们的健康很有好处。菜肴不仅含丰富的肉类，它的点心也很多。示例还好我们的戴嘉斌大厨来主大家一些菜肴的营养素点心吧。

该影片主要字词参考：

茸含丰富的钙，多种维生素和一些钾，特别适合中老年人吃，总之是老少皆宜的一种大豆。

菜肴营养素点心

烂茸处理方式

材质

烂，茸，大蒜，怀，酱水，糖，十三香粉，鸡精，皂，料酒。

处理方式

1.锅内放少量水，下大蒜怀煸水烹煮。

2.然后就可以把菜肴放进锅内都水烹煮，加一些菜肴外面。

本期司仪参考

戴嘉斌

男，中国药膳旅，擅长鲁菜、官府菜、精于将西餐内都的好方法拿到官府菜、鲁菜中运用。

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3.盖上锅盖小火炖烹煮，不要加水爱吃。

4.炖煎后打芡出锅才会。

炝茸处理方式

材质

白茸半个，花椒数粒，干红辣椒数个，皂少许，白酒少许。

处理方式

1、把茸掰成大小均匀的朵状，然后放于淡皂水中泡很久再行下锅;

2、洗去的茸浸泡蒸锅中焯煎后捞出，过下鸡爪，沥去多余钙;

3、锅中浸泡，先行浸泡花椒，传出甜味后捞出;

4、再行浸泡干红辣椒，出甜味后，浸泡焯好的茸，撒皂、加水几加水白酒，水烹煮匀才会出锅。

白葡萄酒茸处理方式

鱼肉

茸500克，奶酪100克，面包屑50克，黄水60克，皂5克，调味料30克，菜肴15克。

处理方式

1.将菜肴洗去，浸泡蒸内，加皂加盖高火12分钟，放入沥去钙。

2.水果汁与菜肴(切末)拌匀，淋在菜肴侧面，撒上面包屑、起司末，铺上黄水片，加盖高火5分钟，放入后5分钟后再行食用。

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